淮安市规范提升5000户小餐饮经营户环境 小餐饮迎来“大变化”

本报讯（融媒体记者 张明明 通讯员 王海涛）记者从淮安市市场监督管理局获悉，为进一步提升小餐饮经营环境，保障市民“舌尖上的安全”，淮安市正式启动小餐饮规范提升行动。根据方案，今年全市将完成5000户小餐饮经营户的环境规范提升工作，重点围绕后厨卫生、食材储存、餐具消毒等环节进行集中整治。

小餐饮关系到千家万户的日常饮食，是城市“烟火气”的重要体现。部分小餐饮经营户存在后厨脏乱、设施老化、管理粗放等问题，不仅影响消费者体验，也带来食品安全隐患。为此，淮安市按照“规范一批、提升一批、淘汰一批”的原则，制定详细标准，分类施策推进。

在清江浦区一家刚完成改造的小吃店，记者看到，原本油污满墙的后厨焕然一新：墙面贴上了易清洁的瓷砖，操作台分区明确，生熟食品分开存放，消毒柜、保鲜柜一应俱全。店主李女士说：“改造后环境好了，客人更放心，生意也比以前红火了。”

据了解，此次提升行动中，市场监管部门还将联合街道、社区，为小餐饮户提供“一对一”指导，帮助其优化布局、完善设施。对整改积极、效果明显的经营户，给予一定的政策支持和奖励；对拒不整改或整改不到位的，依法进行查处。

“我们不是简单地‘一刀切’，而是希望通过规范提升，让小餐饮既保持便民特色，又符合安全标准。”淮安市市场监管局相关负责人表示，下一步将建立长效管理机制，定期开展“回头看”，确保规范提升成效持续巩固。

据悉，此次行动预计投入专项引导资金数百万元，惠及主城区及各县区小餐饮集中区域。市民如发现小餐饮经营环境问题，可拨打12315热线进行投诉举报。